na około 20 sztuk:

– około 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej minimum 1850

– 2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego

– pół szklanki ksylitolu lub erytrolu

– 2 łyżeczki sody oczyszczonej

– cynamon, mielone goździki, przyprawy korzenne do smaku

– 2 łyżki masła

– 1 jajko

– 1/3 szklanki ciepłego mleka

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z miodem, erytrolem, sodą i przyprawami. Na koniec dodajemy masło i jajko. Wszystko mieszamy razem i ugniatamy około 10 minut do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto rozwałkujemy na stolnicy posypanej mąką na około 2-3 cm. Wykrawamy pierniczki i układamy je bezpośrednio na blaszce do pieczenia w odległości około 1-2 cm. Pierniczki smarujemy z wierzchu jajkiem, by ładnie się zarumieniły Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół) około 14 minut Gotowe pierniczki możemy dodatkowo oprószyć erytrolem, cynamonem lub odrobiną imbiru w proszku